＜チキンのトマトチーズ焼き＞
TVで簡単鶏肉料理の紹介をしていたので、
今晩は…こんなおかずになりました。
うちは、さっぱり胸肉ですが、TVではもも肉でしたよ。
トマトも、生の湯剥きトマトだったような…
何しろ…、TVは時間がわかるようについているだけで、
きちんと見ていないので…ごめんなさい。
私の作り方は、
・胸肉 2枚を薄く削ぎきりにして、塩コショウし、焦げ目をつける。
・別鍋で、たまねぎ･人参・じゃがいもを短冊に切ってオリーブオイルで
炒める。ホールトマトの水煮缶をいれ、ローリエ、チキンブイヨン、塩･胡椒で味を調える。
・グラタン皿に、胸肉を並べ、トマトソースをかけ、チーズを乗せてオーブンで焼くだけ
・手抜きでも…野菜たっぷり摂れますよ
＜ポレポレのパン＞
さて、今日ご紹介のパン屋さんは福井市花堂にあります。
たこ焼き入りパンがすてきでしょう
ごめんなさい。
じつは、主人の仕事の手伝いで立ち寄ったガソリンスタンドで、売っていたので感動して買いました。
お店だとハード系や、チーズの甘いパンになりますが
ガソリンスタンドでは…
やはりボリュームのあるお惣菜パンが中心でした。
お店は、お誕生ケーキならぬお誕生パンを
特別注文で作ってくださったり、
サービスのコーヒーと一緒にパンを食べる席も２階にある
素敵なお店です。
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＜豆腐入りチーズハンバーグデミグラスソース添え＞
ちょっと、野菜が多すぎましたねぇ…
上品さにかけるハンバーグになってしまいました。
なんの料理かわからなくなっているので
下に、アップのハンバーグの写真も載せますね。
でも、うちの場合は…
皿に盛られた分の野菜を食べたら
ハンバーグはおかわりOK
なんです。二男は合計３バーグたべました
。ほんとに、肉食獣です。
ちょっと、朝の体調がよくなってきたので
学校の読み聞かせボランティアに参加してきました。
１年生の教室で絵本を読んできました。
真剣に聞いてくれるきらきらの目をしたこどもたち…
久しぶりに、たくさんの子供たちに囲まれて
たくさんのPOWERをいただきました。
”さて
今日からがんばるぞ”と思ったら、６月は読書月刊なので、自分たちで読む力をつけたいという、先生方のお考えで…しばらくお休みに…
では、休み中にますます、体調整えておかなくっちゃ…
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＜水ぶきの煮物＞
水ぶきって、全国ありますよねぇ…
この季節限定のおいしい食べ物ですよね。
鍋に少々油をひき、唐辛子を1本入れて辛みを出したところに
下茹でした"水ぶき"と薄揚を炒り煮します。
味付けは、少々のだしつゆとみりんと醤油です。
山ふきより繊細な味がします。
下茹で前の水ぶきです。
毎年、「お〜い
生きてるかぁ〜」この時期に
くださるんです。「水ぶき採って来たから、取りに来い
」ほんとにたくさんの水ぶきをきちんと葉っぱをとって、
束にして、私が取りに行くのを待っていてくださいます。
水ぶきは、普通のふきより、取りにくい場所に生えているので
市場に出回る数も少ないし、お値段も高めのようです。
それを、いっぱいくださるのです。(写真はいただいた半分の量です）
ほんとに、ありがたいです。
わたしは、うちのこんにゃくをもって行きました。
もちろん、水ぶきも嬉しいですが、
私のことを忘れずに、この季節声をかけてくださる心が嬉しいです。
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今月はさぼり気味の更新で、遊びに来てくれた方ごめんなさい。
<福井名物"焼き鯖”をさっぱり煮＞
・焼き鯖
・白ねぎ
…みりん・だし・醤油、隠しお酢で煮ました。…
"焼き鯖”空弁で有名になりました。福井の名産品です。
うちで、鯖を買ってきて焼いても絶対この味は出ないのです。
浜の近くで、焼きたてを食べるのもよいですが、
ちょっと脂っこいのが苦手なお年頃なので
ねぎと煮るんです。
…と、焼き鯖の風味がお出汁にでて、それでいてあっさり食べれます。
元気な旦那は、大根おろし＋醤油をかけて一匹食べちゃいました。
お子ちゃまは、筍のおつゆだったので、ぶっ掛け猫
飯してました。
お魚
は、ちょっとだけです。
空弁から今、道弁がブームのようで、
先日、"笑っていいとも"にほんとに近所の"一の松”が
特製越前若狭の道弁3000円がでていて、
タモリさん達が”おいしい〜”って食べてらっしゃいました。
田舎者には、全国区版のTVにでるのって不思議な感覚なんです。
だって、PTAの顔合わせ会の会場の”一の松"がTVに
です。
3000円のお弁当は近くにいすぎて、ごめんなさい
かも…
写真のBackに色を入れてみたのですが…やはり、白がよいですね。
＜とろとろ茄子のおつまみチン☆＞
YOMEちゃんﾌﾞﾛｸﾞを参考に作った一品です。
チンは、せずに炒めてしまいました。
上品さがちが〜う
けど、お味は抜群でした。
我が家の一品に仲間入りです。
うちは、ちょっと辛みを強くして
にあう味でした。
たくさん作ったので、調子に乗って
ご近所ち〜ちゃんにも、食べていただきました。
完食
はお世辞抜きにおいしいって証拠だよね。
食べてくれて、ありがとうね
ちょっと前に作ったのにUPが遅くてごめんなさいなんですけど…。
でも、ちょうど、またまたりえちゃん記事が載ったところだったみたい。
で、YOMEちゃん本の第2弾が出るんですって…すごいなぁ…楽しみです。
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<福井名物"焼き鯖”をさっぱり煮＞
・焼き鯖
・白ねぎ
…みりん・だし・醤油、隠しお酢で煮ました。…
"焼き鯖”空弁で有名になりました。福井の名産品です。
うちで、鯖を買ってきて焼いても絶対この味は出ないのです。
浜の近くで、焼きたてを食べるのもよいですが、
ちょっと脂っこいのが苦手なお年頃なので
ねぎと煮るんです。
…と、焼き鯖の風味がお出汁にでて、それでいてあっさり食べれます。
元気な旦那は、大根おろし＋醤油をかけて一匹食べちゃいました。
お子ちゃまは、筍のおつゆだったので、ぶっ掛け猫
飯してました。お魚
は、ちょっとだけです。空弁から今、道弁がブームのようで、
先日、"笑っていいとも"にほんとに近所の"一の松”が
特製越前若狭の道弁3000円がでていて、
タモリさん達が”おいしい〜”って食べてらっしゃいました。
田舎者には、全国区版のTVにでるのって不思議な感覚なんです。
だって、PTAの顔合わせ会の会場の”一の松"がTVに
です。3000円のお弁当は近くにいすぎて、ごめんなさい
かも…写真のBackに色を入れてみたのですが…やはり、白がよいですね。
＜とろとろ茄子のおつまみチン☆＞
YOMEちゃんﾌﾞﾛｸﾞを参考に作った一品です。
チン
は、せずに炒めてしまいました。上品さがちが〜う
けど、お味は抜群でした。
我が家の一品に仲間入りです。
うちは、ちょっと辛みを強くして
にあう味でした。たくさん作ったので、調子に乗って
ご近所ち〜ちゃんにも、食べていただきました。
完食
はお世辞抜きにおいしいって証拠だよね。食べてくれて、ありがとうね
ちょっと前に作ったのにUPが遅くてごめんなさいなんですけど…。
でも、ちょうど、またまたりえちゃん記事が載ったところだったみたい。
で、YOMEちゃん本の第2弾が出るんですって…すごいなぁ…
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＜牛すじ肉の煮込み＞
先日の、知り合いの送別会にkasa〜さんが差し入れてくださった煮込みがすごくおいしくて
…しっかり作り方を聞いて、作ってみました。
ＰＯＩＮＴです。すじ肉をお湯でしっかり茹でたあと
よく、洗う
すじ肉のうまみがなくなるのでは
…と思いましたがそのあと、醤油＋みりん＋砂糖＋生姜＋唐辛子の甘辛汁で
煮込むと、また、すじ肉のうまみがよくでて
とてもおいしいものに仕上がりました。
ほんと、今までは、ちょっと冷めると肉の脂が気になったのですが
この作り方だと、ほんと、おいしいんです。
すぐに、旦那と子供の取り合いでなくなってしまった一品でした。
kasa〜さん
ありがとうね
＜ヨーグルトムース＞
なにかデザートが食べたい
でも、焼き菓子を作るほどは…時間がないし…
冷蔵庫に合った生クリームとヨーグルトで
とりあえずのかんたんデザートの出来上がりです。
食べるときに、好みに応じて
生クリームをかけたりして、食べました。
家族でも、好みはそれぞれ…
長男と旦那はしっかり、生クリーム増量しておりました。
さっぱり、お味です。
作り方は…手抜きで
生クリーム８分立て＋砂糖＋ヨーグルト＋ゼラチンです。
粉ゼラチン一袋で、だいたい３００ｃｃの物が固くなる
という、基本の量を頭にいれておくと
ぜりーや、ムースは自分の好みの物が簡単に作れますよね
今回は、ムースなんでちょっとやわらかく仕上げました。
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＜ふくらぎのお刺身の手巻き寿司＞
昨日の晩御飯です。
午前中のタイムサービスだったので、急いで買物に行きGET
しました。石川産ふくらぎ
が1匹390円だったんですよぉ〜。ほんと主婦には嬉しい価格ですよね。
大きい魚だったので、2枚おろしにしてもらい、片身は皮もはいでもらったので、お刺身に変身しました。
二男が、お刺身苦手なので、きゅうり・ハム・出し巻卵・ナスの漬物なども用意して久しぶりの手巻き寿司になりました。
お刺身は、とても新鮮でおいしかった。
ほんと、日本海のお魚はおいしいんです。
あとの片身は次の日に塩焼きに変身します。
<越前そばの里＞
今日のお昼は、ご主人様のご機嫌が麗しく、
蕎麦屋のそばが食べたい！という、私のわがままを聞いていただきまして、
家族でおそばを食べに行きました。
そうなんです。福井はお蕎麦もおいしいところなんですよ。
主人は、通のいく手打ち蕎麦屋に行きたかったのですが、
またまた、二男君がそば嫌いになっているので
カツどんもあるようなところで、
”越前そばの里”に行ってきました。
観光バス
も来るところのようで、プチ旅行のような気分でお蕎麦をいただきました。
お蕎麦の工場見学もできるところで、
手打ちそば道場も併設されており、
石臼も自由に挽いてみてください。と言うところで
はい、またまた、二男君はやっております。
話はすごくかわりまして…
ﾌﾞﾛｸﾞってすごい！と感動したことがありました。
結構好きな女優さんがとても身近に感じた話です。
よかったら”つづき”どうぞ…
ポチッ下の部分をクリックお願いしまぁす【“ふくらぎのお刺身…手巻き寿司です。”の続きを読む】
<焼き厚揚げのおろし添え＞
さっぱりした物が食べたくて
…でも、子供と旦那にはいろいろの野菜を摂ってほしい…の一皿です。
厚揚げは、さっと焼き目を入れて香ばしく
で、大根おろしだけでは寂しいので
山芋の短冊切り・貝割れ大根・かぼちゃのオリーブオイル焼きを添えました。
トマト
をつけるつもりが忘れてしまった…ちょっと、体調不良のため…
二男が大根おろしや焼き＆盛り付けしてくれました。
ありがとう
です。出汁つゆでさっぱり食べました。
ごめんなさい。
ちょっと、ﾌﾞﾛｸﾞ更新をさぼっておりまして、
そういうときに限って…みなさん、遊びに来てくださったようで
すみませんでした。
1日は、まだ、”つぼみ固し”
花見でした。(遠目の撮影です）
昨日今日と気温が高いので2日の昼には３分咲きになってました。
桜の花は、あっという間ですねぇ…
地区の壮年会主催で午前中は家族対抗ボーリング大会
そして、お昼から近くの公園でのお花見
うちの子供がとても楽しみにしている行事の一つです。
で、子供たちは、木登り
ちょっといい感じでしょ。
男の子ばかりですが、学年が違っても遊べるのは
嬉しいことです。
五人のうち、二人は、もうすぐ中学生です。
で、午前中のボーリング大会はなんと
優勝ですって実は、母は前日…剣道の先生方との懇親会で
久しぶりに…記憶が薄れる状態になっていたので
、午前中は、そんな
ボーリングなんての状態で子供だけの参加での優勝でした
。花見から参加した母は
”親がいないほうが
だね”とお世話になったご近所の皆様から言われてました。
へへっ
よろしくお願いしまぁす
＜筑前煮＞ <長男のお弁当＞
長男がテスト終了日なので、今日はお弁当の日でした。
昨晩の夕飯に＜こんにゃく入り筑前煮＞を作っておきました。
【筑前煮材料】 【お弁当の中身】
・鶏肉 ・卵焼き
・こんにゃく ・筑前煮
・牛蒡 ・ほうれん草のおかか和え
・里芋 ・チキンナゲット
・人参 ・シャウエッセン
・ぶなしめじ ・ｺﾞﾏﾄﾞﾚｽﾊﾟｹﾞｯﾃﾃｨ(水菜入り)
・たけのこ ・ポテト焼き
ちょっと、肉が入って炒り煮にするこの煮物は、子供たちに大人気です。濃い目に味をつけるので、お弁当にはぴったりなんです。
で、紫蘇入り雑穀おにぎり2個持って長男は行きました。
やはり、子供にはなるべく品数を摂らせたいので、煮物が入ります。
長男の試験の話は”つづき”でどうぞ
私の大好きなパンのﾌﾞﾛｸﾞを読んでいたら、
ライ麦パン！の記事がありました。
すごく気になっていたところ
近所のパン屋さんで発見
”ちょっと癖があるから…”
と親切なお店の方はスライスしてくださり、お試し分130円で4切れくださいました。
確かに、ぼそぼそするので、食べにくいかなぁ…
こちらのパン屋さん、給食にもパンを出しているお店なんですが
子供たちには健康によいから、
全粒粉パンや、食パン
にも子供たちが食べやすい量だけライ麦を混ぜてみたりといろいろ工夫していらっしゃるようです。今回は、個人的にライ麦パンも、よかったのですが、全粒粉のｶﾚﾝｽﾞやドライフルーツが入ったパンが私は気に入りました。
いろいろと工夫しているパン屋さんに感動でした。
パンﾌﾞﾛｸﾞはkurumichanの”パンツアー今日のお買い物”です。
すごく、おいしいそうなパンが、紹介されてます。
【“筑前煮(こんにゃく入り）”の続きを読む】
＜肉味噌あんかけ＞ ＜たくあんの煮たの＞
あっさりごはんです。
大根・かぼちゃは出汁で面倒ですけど、それぞれに炊き、ナスはさっと油で焼きました。
"無添加こんにゃく"も湯通し！
そして、しょうが・ひき肉・ねぎ入りの味噌あんをかけてました。
（長男は、ごはんに肉味噌をかけて食べてましたが…
）そして、”たくあんの煮たの”とこちらで呼ばれる一品
です。なまえのとおり、たくあんを少し水につけておき、塩抜きしてから煮ます。味付けは、醤油出汁味です。ほんとは、煮るときに、唐辛子を入れるといいのですが、辛さがしみこんでお子ちゃまが食べられなくなるので、うちは、出来上がってから、お好みで七味をかけて食べます。
郷土料理なのかしら…こちらは…
すごく、日本酒に合います。
やはり、和食がほっこりするお年頃です
日曜日は…子供のスポーツ少年団が開催チームとなる剣道大会がありました。それも、先週バタバタしていた理由のひとつです。
つづきをどうぞ… 【“肉味噌あんかけ(無添加こんにゃく)”の続きを読む】
ﾌﾞﾛｸﾞを通してお友達になっていただいてるAngelさんに教えていただいた"スコーン"
先週の祭日の朝に作りました。バターが少なくて、分量変更したのを忘れて…牛乳を入れすぎ…
慌てて、他の材料も増量したけれど…
Angelさんのスコーンとは別の物になってしまいました。
開き直って
14日前だったのでハート型にして見ました。本物のスコーンが見たい方は、Angelさんﾌﾞﾛｸﾞ"天使の国”をご覧くださいませ。(次回は同じスコーンができますように…
）でも、ちょうど子供の友達が遊びに来てたので、ジャムと一緒にだすと…"あっ
"という間に、ジャム一瓶とスコーンもどきはなくなりました。見た目は違っても、味はGOODなんです。と…ちゃんとスコーンが作れなかった報告ﾌﾞﾛｸﾞを火曜にUPしようと思っていたのですが…
火曜の朝に
が入り、病院に走りました。祖父が急逝いたしました。
97歳の大往生です。それも、少し風邪気味ということで
同居している叔父が病院に連れていたところ…病院について息を引き取りました。少々加齢による物忘れはあったものの、痴呆でもなく、病院にいこうと自分で車に乗り込むほど、元気だったのに…
実家の母は県外に住んでおり、私は縁があって、祖父が入った病院までは10分もかからないところに住んでいるので、すぐにかけつけました。
まるで、TV？映画？と思える…救急室
ドクターが心臓マッサージをされているところに間に合いました。
それから、5分くらい続けてくださったのですが…
”ご高齢ですし…もう……”と、私たちも納得し、呼吸器ははずされました。
尊敬できる祖父でした。
小学校の校長を退職後も、几帳面な性格から、医療機関の事務局長をしていたように記憶しています。
一緒にスキーにも行った記憶があります。
祖母が入院したときには、完全看護にもかかわらず、
ずっと、付き添って…そのときに…
祖母が食欲がないのは病院食だからだと、
ベットの横で 電気コンロで魚を焼いて…
看護婦さんたちにご迷惑をかけたこともあったらしいです。
最後には、祖母を自宅で看取りたいと
家で、看護をしていたほどです。
それから…15年。祖母のところに逝った祖父です。
ふしぎなことに…
祖母のときも、
ちょうど…私は、幼稚園を退職した年で、
祖父が疲れたときは代わって、祖母の看病もできたし、
息を引き取るときには、かけつけることもできました。
そして、祖父のときも…
運命なんだなぁ…と、思います。
一生懸命生きていかないと…
がんばります…ね。
