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油揚げとゴーヤのおかか炒め

台風で、いろいろ被害にあわれた方、お見舞い申しあげます。
久しぶりに、関東圏直撃で交通機関やいろいろなところに影響・被害が出たようですね。
うちも、実は…
群馬からのこんにゃく粉をお願いしたものが遅れたようです。
月曜配達のこんにゃく分なので
今日納品でなんとか間に合うようですが…
配送業者さんもお疲れ様です。

で、蒸し暑い日が続いたので、


【油揚げとゴーヤのおかか炒め】
ゴーヤの炒め物070906
お友達のオタクからいただいたゴーヤです。
<材料>
・ゴーヤ
・油揚げ
・かつおぶし
・卵

中(たねと綿の部分)を、スプーンでくりぬいて、
薄めの半月きりにし、
ちょっと塩もみしたあと、水につけておきます。
(少しは、苦味が抜ける?)
で、あとはごま油で材料を順次いためていきます。
私流pointは味付けの順番
調味の基本の「さしすせそ」の「さ」の甘みをきちんと材料に含ませることです。私は味醂を結構つかっています。
それから、かつおをふりかけて、最後にだしつゆで簡単味付けです。
味をつけてから、最後に卵をからませます。

でも、子供にとってはまだまだ苦いようなので
どなたか、苦味を撮るよい方法を教えてください。


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こんばんは。
台風に直撃されちゃいましたv-474
一番ひどかったのは夜中だったので怖い思いは少々で済みましたが。
もともと苦味のあるゴーヤの場合はどうやっても苦味は抜けないと聞いた事があるのですが…。確かに塩もみしても長時間ゆがいても抜けないんですよねv-393
揚げとゴーヤのおかか炒め、美味しそうですね。ごはんv-371のおかずにもお酒のあてにも良さそうですねv-305

こんばんわ~☆ミ
台風、関東はすごかったですね(><)テレビで見ていて怖いなぁと思いました。

油揚げとゴーヤ、美味しそう!(^^)!まっきちゃの食卓にはゴーヤが登場したことがなかったのですが先日お食事に行ったお店で、かつおとゴーヤのお料理が出てきてはじめて食べてゴーヤの美味しさにびっくりしました(笑)
ゴーヤと揚げとおかかの組み合わせも美味しそうです♪
ゴーヤの苦味・・・どうしたら感じなくなるのか難しいですよね(-_-;)

私も大家さんからゴーやを頂いたので
早速↑のレシピで作りたいと思います!
でもあの苦味がいいんですけどね

【kisaki様】
是非、豚v-16肉の入っていないあっさりゴーヤも食べてみてください。
子供は、にく~v-356と叫んでましたけど…v-388
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