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チゲ味噌使えます…

久しぶりの更新です。
勝手に…お休みしていました…遊びに来ていただいた方ごめんなさい。

おお~FC2ブログもバージョンUPしてる~感動

さて、冬になりまして、姉のところから葉っぱ付き大根をいただきました。
今回は…これです。
daikonba071209

大根葉は、さっと塩水で湯がいてから
細かく切ります。
主人は歯ごたえがあるほうが好きなので
1cmの長さに切っていますが
実家では、父親が歯が弱ってきているので
みじん切りにに近いくらいに、細かく刻んでいます。

そして、固く絞ってから、
炒め鍋にごま油をいれ、炒めたら
chigemiso071209

この味噌が万能です
辛さを調整するために、少しずつ入れてお好みの辛さに…
これでOK!ですが…私はちょっとこげる手前まで炒り煮しております。
ちょっと焦げた感じの香ばしさが好きです。

そして、チゲ味噌の活用編
gyouzanabe071209

我が家の風邪予防鍋です!
野菜をいろいろ入れて、子供にたくさん食べさせるための必殺鍋
中華だしで鍋を作り、最後に餃子です。
そして、からだがあったまるチゲ味噌を
各自好みで、取り皿に入れて”ふうふう”食べます。
好みで辛さを調節するために
鍋自体は薄味にしています。

こんにゃく販売促進のためのチゲ味噌…
役に立っているのは、うちですね。
我が家の万能調味料になっています。




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テーマ : 簡単レシピ
ジャンル : グルメ

tag : 晩御飯 こんにゃく おいしい 手作り

さつまいもの茎と糸こんにゃくの煮物

さつまいも茎煮070915
【さつまいもの茎と糸こんにゃくの煮物】
田舎の特典さつまいもの茎の部分はちょっと水ぶきみたいにおいしいんです。
特に、採れたてのシャキッとしたものは
ずぼらな私は、切ってすぐ、ごま油でいためています。
(下茹でしたほうがいいのかなぁ…と思いながらも…)
いつものように、糸こんにゃくと人参は入れて
だしつゆで、味付けて完成!
主人は七味唐辛子をかけて食べてます。
長男君の大好きな一品です。
蒸し鳥070915
【胸肉の蒸し焼き】
ちょっと、にんにくを利かせて…蒸し焼きに
忙しいときに、胸肉を切らずにど~んとフライパンに入れて
お酒で蒸し焼きにしている間に
ほかのものが作れるのでありがたい一品です。
塩と粗挽き黒胡椒だけ…なんですけど
お酒とにんにくで風味もしっかりでています。
で、この時期地場産のピーマンには赤や黄色のものが入っています。
奥の方に見えるのは、黄色のピーマンです。
焼いただけです。(醤油をかけて食べます)

falbe070915
【Falbeさんでちょっと
忙しい…(気持ちだけ…)が一段落して
久しぶりに、おいしいが飲みたくて…
Falbeさんに珈琲を買いに行きました。
お気に入りの”パナマ"と裏メニューの"マラウイ"をいただきました。
う~ん
やはり…香りが違います。
で、こっそりと、お店に飾ってあった
このびっくりの松ぼっくり
思わずしました。



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油揚げとゴーヤのおかか炒め

台風で、いろいろ被害にあわれた方、お見舞い申しあげます。
久しぶりに、関東圏直撃で交通機関やいろいろなところに影響・被害が出たようですね。
うちも、実は…
群馬からのこんにゃく粉をお願いしたものが遅れたようです。
月曜配達のこんにゃく分なので
今日納品でなんとか間に合うようですが…
配送業者さんもお疲れ様です。

で、蒸し暑い日が続いたので、


【油揚げとゴーヤのおかか炒め】
ゴーヤの炒め物070906
お友達のオタクからいただいたゴーヤです。
<材料>
・ゴーヤ
・油揚げ
・かつおぶし
・卵

中(たねと綿の部分)を、スプーンでくりぬいて、
薄めの半月きりにし、
ちょっと塩もみしたあと、水につけておきます。
(少しは、苦味が抜ける?)
で、あとはごま油で材料を順次いためていきます。
私流pointは味付けの順番
調味の基本の「さしすせそ」の「さ」の甘みをきちんと材料に含ませることです。私は味醂を結構つかっています。
それから、かつおをふりかけて、最後にだしつゆで簡単味付けです。
味をつけてから、最後に卵をからませます。

でも、子供にとってはまだまだ苦いようなので
どなたか、苦味を撮るよい方法を教えてください。


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ズッキーニ

ズッキーニ070821
【チキンのトマトチーズ焼きとズッキーニとウインナー炒め】
・とり胸肉       ・ズッキーニ
・トマト        ・ウインナー
・とろけるチーズ
oisixから届いたズッキーニを使って
何を作ろうかなぁ…
”まずは、塩コショウで素材の良さをお確かめ下さい”
とあったので、簡単夜ご飯です。
肉もそぎ切りにして、塩コショウして、
トマト・チーズをのせ、オーブンで焼いただけ
ズッキーニも、輪切りにして、オリーブオイルでウインナーと一緒にいためて、塩コショウ。
あっさりおいしい、お子ちゃま向けのメニューとなりました。
もちろん、お弁当にも入れられますね~。

他のOISIXのオススメセット内容は
oisix070819
牛乳も卵もおいしかったです。
ひさしぶりに、卵ご飯しちゃいました。
新鮮さがはっきりわかるのが嬉しいですよね。

剣道070819

日曜日に大会がありました。
うちの子(団体戦)は、残念でしたが
個人戦に4年生以下に一人6年生の部に2人でて、
優勝&入賞【3位】2人となりました。
でも、団体戦もいい試合をしたチームが3位に入賞したということで
ちょっと、負けても次頑張ろうという
爽やかな結果につながる試合となりました。
で、祝勝会は焼肉食べ放題のお店”すたみな太郎”に行きました。
(写真は、個人情報保護のため加工してあります。)



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手巻き寿司パーティー

手巻き寿司070810

<長男お友達宅にて手巻き寿司パーティー>
豪華にも具材はもりだくさん
・納豆  ・お新香  ・ハム  ・焼き豚
・きゅうり  ・いくら  ・マグロ  ・ふくらぎ
・いか  ・マグロの中落  ・卵焼き ・青しそ
そして、他にも
さわらときゅうりの酢の物
オクラと鶏肉の天麩羅
いかやき トマト 
盛りだくさんの食卓にお呼ばれしました。
ご馳走様でした

夏休み真っ盛り
二男も、お友達の家にお泊りの約束があり
主人も仕事で夕食がいらないということで
すっかりお邪魔してしました。
で、夜中に長男とで帰りました。
夜中はとっても涼しく爽快な
朝、9時半に長男とまた、返しに…
陽射しもきつい…坂もきつい…

500mlの缶7~8本あいてましたが、
いったい何人で飲んだんでしょうね…
秘密でございます…
ピタリ、当てられた方にはします



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tag : おいしい 手作り 晩御飯

なすと豚肉と無添加こんにゃくの黒ゴマだし炒め

なすと豚肉と無添加こんにゃくと…070710

<なすと豚肉と無添加こんにゃくの炒め物>
今晩は、子供たちの好きな炒め物を
黒ゴマだしでアレンジ
【材料】
・なす        ・人参
・たまねぎ      ・豚肉
・いんげん      ・無添加こんにゃく
【作り方】
・インゲンはさっと下ゆでしておく。
・豚肉に黒ゴマだし+みりんで下味をつけておく。
① 茄子は波乱きりにして、ごま油で焼く。
(焼けたら、べつの皿にとっておく。
②肉・人参とたまねぎをいためる。
③①のナスをいれ、味醂・黒ゴマだしで味を調える。

特に、香ばしい匂いが、食欲を誘う逸品でした。

黒ゴまだしってこんなんです。



     黒ゴマだし070710a>

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無添加こんにゃくと海老サラダ(黒ゴマだし味)

黒ゴマだし070709

応募したら、なんと当選
頑張って締め切り間際に駆け込み入稿です。

無添加こんにゃくと海老のサラダ(黒ゴマだし)
<無添加こんにゃくと海老のサラダ(黒ゴマだし)>
【材料】
・無添加こんにゃく
・海老   ・プチトマト
・レタス  ・水菜
お好みでお酢をどうぞ
【作り方】
海老はあらかじめ塩水で茹で海老に
無添加こんにゃくも、黒ゴマ(適量)

ごまの香りのだしつゆです。
サラダ感覚には、酢がポイント!




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tag : おいしい こんにゃく 晩御飯 手作り

かつおのたたき&長男お弁当

かつおのたたき070701
本日は”かつおのたたき”
たまねぎ嫌いの長男だけど…たまねぎ食べたし…
刺身嫌いの二男も…たまねぎと一緒に食べてました。

たまねぎは、殺菌もかねて、うちは酢水につけておきます。
でも、まだちょっと辛みが子供にはあったみたい
(私はほとんど感じないからさだけど…
みなさんは、どんな風に辛みを抜きます?
かつおは、野菜と一緒にカルパッチョ風に食べると、
ほんとおいしいですよね。
今、こちらは、お魚がおいしくてお買い得なんです。
金曜にも、一匹280円で20cm位の小鯛(大鯛だって…)をGET
塩焼きでしっかりいただきました。
コンロに一匹ずつしか入らなくて…
家族分焼くと、時間がかかりました。


長男お弁当070701
<長男お弁当~手抜き編>
言い訳…
お弁当は知っていましたが…
野菜中心に買物をして、おお~メインは…
あったあった!冷蔵庫にあった、チキンナゲット!
あとは
・インゲンの黒ごまだしつゆ和え
・ししとう入りスパゲッティ
・さつまいも甘露煮
・かぼちゃのオリーブオイル焼き
・アスパラ人参ミニウインナー炒め
・卵焼き      ・プチトマト
・ポテトコロッケ

土曜のお弁当は、近隣中学校との練習試合のため…
といっても、県立武道館にて、予選リーグありの本格的なものでした。
結果は、本人によると
3勝2引き分け…(Bリーグですが…)
がんばれです。
二男も、月曜・水曜・木曜・金曜・土曜と剣道漬けで、
日曜の今日も同じメンバーでプールに行きました。
まぁ、そんなときもありですよね。
がんばれです。

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tag : おいしい 手作り 晩御飯 お弁当

こんにゃくとホタテひものピリ辛炒り煮

こんにゃくとホタテひもの炒り煮
 <手練りこんにゃくとホタテのひもの炒り煮>
ホタテのひもが…”超”お買い得でした。
①浅めの鍋(フライパンでも可)に油を大さじ1入れ、
 唐辛子も1本入れ辛みを出しておく。
②ホタテのひもと、手練りこんにゃく入れ炒める。
③みりんとだしつゆで味を調える。
(お好みで、お酒や、七味唐辛子を加えるとよいですよ)

主人と長男に大好評のおかずでした。
実は、長男お友達&剣道仲間のかをるママのレシピでした。
おいしかったです!ありがとうございました。


ご報告いたしまぁす
リンクさせていただいている”天使の国”angelさんのブログ
こんにゃくを紹介していただきました



拓070624
<二男です><二男、南条ウォーターランドで遊ぶ>
小さい頃によく行っていた、車で40分ほどのところの
ウォータランドに24日、剣道友達といってきました。
マイペースを通す…二男です。


久しぶりの子供ネタ(愚痴)です。

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tag : おいしい 晩御飯 こんにゃく

無添加こんにゃくの味噌ドレサラダ

味噌ドレサラダ…無添加こんにゃく入り

【無添加こんにゃく入りサラダ…味噌ドレッシング】
米五さんの味噌ドレッシング…おいしいので
ちょっとドレッシングに無添加こんにゃくをつけておき、
サラダのアクセントにいたしました。
細かく刻んでドレッシングに混ぜ込んでおいてよいなぁ~


すみません…
ブログを10日間ほどお休みしておりました。
その間に来ていただいた方にはほんとうに失礼いたしました。
理由は…
楽天shop070619

15日に楽天SHOP"越前こんにゃく本舗”をOPEN!いたしました。
ほんとは、のんびりと月末事務処理終えた後の
7月7日ごろUP!と、思っていたのですが
楽天さんの企画に乗るためにとりあえずUP!
はい!無謀すぎる行動でした。
で、中途半端にも関わらず
楽天のSTAFFさんの”小人の靴屋”のようなお手伝いのおかげで
開店いたしました。

まだ、恐ろしいくらいの中途半端さ
そして、デザインの稚拙さですが、
毎日、チョコチョコ修正しますので
”ここがへん!”とか”りんくとばない!”
また、”こんなこと書いたら…”など
アドバイスお願いいたします。
できる限りなおして行きますね。

まだ、システム的にもわかっていないことも多くて…
ボケ防止にしては…つらすぎる1週間でした。




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tag : おいしい こんにゃく グルメ 晩御飯

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