実家に帰りました。
西武で洋風・和風おせちを用意してくれておりました。



で、もちろん、私のリクエストできんとん・黒まめ・酢れんこん・千枚漬けなどなど
手作りおせちもお持ち帰り用に用意してくれており
本当、実家のありがたさが身に染みました。
（年末、バタバタで精進弁当ばかりだったもので…）
写真は、ご主人さま撮影のためボケております…

今年は、がんばります。

いつも素敵なを紹介してくださるブログ
kurumichanの"パンツアー今日のお買い物”で以前紹介されて
ず〜っと気になっていたモノがついに到着いたしました。


"私の休日”です。
私の写真は、やはりいまひとつなので
HPで素敵なコンセプト等ご覧くださいませ。



無添加こんにゃくに合うかしら…と思っていたので
早速、ゼリーにして見ました。
飲み物は甘さ控えめにしてあるので
無添加こんにゃくには
ちょっと私の休日＋ノンカロリー甘味料で甘みを入れておくのがポイントです。
ワインゼリーの高級感あふれる味に仕上がりました。
でも、ノンアルコールなので、子供もOK!でした。

＜レシピは…＞
無添加こんにゃくを”私の休日”＋甘味料大さじ1杯につけておきます。
10ｇゼラチンを大さじ3杯のお湯で溶いておき
250ccの”私の休日”と合わせるだけです。

こんにゃくレシピに載せるには
もう少しきちんとしたものにしないとだめですね。

で、先日の合宿のときに、
アルコールのダメな方用にも、差し入れとして持って行ったら
すごく評判がよくって
奥様が赤ちゃんを生まれたばかりの剣道のコーチが
「これ！うちの奥様に持って帰ります」
と1本持って帰られました。
ちょうど、赤ちゃんと一緒に実家から戻られるときに
ワイン代わりに奥様に飲んでいただくとのことです。
ノンアルコールだけど
ほんとに、ワインのような味と雰囲気なんですよね。
お役に立てて、よかった〜です。


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【たねとはっぱ】
８号線パリオ近くのパン屋さんです。
携帯画像ですが、木漏れ日がよい雰囲気だったので、
店舗も写真に撮らせていただきました。
大きな道路の三角地帯にあるので、喫茶スペースの入口と
パンコーナーの入口二つがあって、
こちらはパンコーナーの入口でした。
喫茶スペースも、畳のコーナーもあり、
小さなお子様連れのお母さん方が集まれそうな感じです。


パンは、自然素材のパンが多く
ゴマ生地のチーズパンや
ほうれん草入りの生地のパンなどありましたよ。
うちの子好みのパンばかり買ってきました。

マンゴークリームパン
これは、母が甘いものが食べたくて買ったパンです。
すごくおいしかったです。

急がしそうで、あまりお話できなかったのですが
（まぁ、私も配達途中にこっそり立ち寄ってんですけど…）
お店の方も、写真ど〜ぞ〜ととても気さくな感じで
許可をいただきました。
ありがとうございます。
今度、私もランチをかねて、ゆっくりもう一度行きたいです。
（シフォンケーキなどもありましたし…）

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珍しいものをいただきました。
自家焙煎珈琲屋さんのFalbeさんで、入れていただいたんです。
浅煎りのものなので、ハーブティのようですね。
詳しくは、上のFalbeさんの文字をクリックして読んでくださいね。
私は、普通の珈琲が好きです。
今月は、ずっと”パナマSHB”にはまっております。
挽きたての違いが、私でもわかるようになってしまった…
でも、洗濯を干す前に珈琲メーカーをセットして、
2〜3杯分作っておき、珈琲を飲みながら仕事に入る…という感じなので
珈琲通の方には…邪道…ナノかも…

でも、Falbeさんに教えていただいた
珈琲メーカーを使用する”だわもん”（福井弁で手抜き作業をするものの意）でも、おいしいコーヒーを入れるコツ
珈琲メーカーにセットする前に
粉にさっとお湯をかけて1分間蒸らしてから
スイッチONにすると、ほんとおいしいコーヒーになるんです。
ほんの1分…でも、違いますよ…
やってみてください。

今回の画像は携帯カメラでボケていてごめんなさい。

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うちの近所に6月に開店したパン屋さん「ル　パン」のパン紹介
しばらくは、”幻のパン屋さん”といわれたくらい…
売り切れつづきで、食べれなかったんです。
長男が朝なら、手に入ると聞き
7時に自転車で買いに行ったほどなんです。

先日、二男の剣道教室の先生が急用でお休みのため
急遽、長男に初心者の面倒を見てもらったので
その報酬がこのでした。


【ピザパン&トマトのカレーパン】
部活の後、おなかを空かせて帰ってくる長男のためのセレクト
トマトのたくさん入っている感じがよかったですよ。

【三種のチーズパン】
絶対買ってくるように言われたパン
買いに行ったのが11時すぎで、「あと8分で焼きあがります｣といわれたので、熱々を持って帰りました。
ヘヘッ２個買って、ひとつは熱々を母が食べてしまいました。
すごい、チーズたっぷりで、外がパリパリで、おいしゅうございました。
生地は、やわらかめの生地なので、
個人的には、もう少し…ハード系でもよいなぁ…

【メロンパン＆マンゴーパン＆あっさりリュースティック】
メロンパンは、カリカリ表面の中しっとり…おいしいです。
マンゴーパンは、クロワッサン生地ベースの中にマンゴークリーム入りで、
マンゴー好きの主人が気に入りました。
リュースティック（名前違ったらすみません）
サーモンのサンドイッチがこの日はありましたが、
あえて、マーガリンだけのあっさりを選びました。
二男には不評(中身がたっぷりがよかったみたい)
パンの味がよくわかるから…まずはあっさりでしょ！という、母の考えは通じませんでした。

中学校の懇談会の帰りに行ったもので、
カメラがなく、お店の写真がないのが残念です。
赤を基調のかわいいお店で、
パン焼き釜も、お店の名前がきちんと入って、枠組みが赤にされてこだわってらっしゃるみたいでした。
主として焼いてらっしゃる店主の方も
イケメンっぽい感じのいいお兄さんでしたよ!
お店の方も、忙しいのに、待ち時間の暇をおしゃべりする私に笑顔で付き合ってくださいました。
ありがとうございました。

開店当初の忙しさから少し落ち着いたものの
まだ、週末は売り切れ続出なので、
できれば、平日の１１時半から１時の間が
一番、パンが揃っている時間だそうです。
お近くの方は、その時間が狙い目ですよ！

長男・二男の１学期成績に関して…は
続きを読むで…

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【“Boulangerie Le Painのパン”の続きを読む】

＜a volonteのパン【経田町】＞
カスクートです
・ベーコン、ポテト　　　　・ツナマヨ卵&トマト


・さつまいもとくるみのハードパン
・カスタードプリンパン
・ハムマヨネーズ

福井市の経田町にあるパン屋さんのパンです。
私の即行動範囲外なので
みえみえ様がお買いに行かれる…ということを聞き
買ってきていただいたパン達です。
どれも◎
特に、さつまいものごろごろ入っていたパンは感動でした。
お昼前だったので、お惣菜系のパンが多かったそうです。
次々と売切れてしまうパン屋さんで
2時半くらいに並ぶメロンパンは、待っている人がいて、
即完売になるそうです。
時間作って、行ってみたぁい…です。


日曜は剣道の大会でした。
中学生の部もあるということで
小中3チーム出場しました。
勝ち残れば…日本武道館出場なのに…
写真のとおり…予選敗退も気にせず
隣の総合運動公園で中学生も一緒になって遊んだお子達です。
居合わせた小さなお子様連れの方には
大きいやつらが、鬼ごっこしたりしましてご迷惑をおかけしました。
で、今日は、反省の意味をこめて
近隣スポ少との合同練習です。
”しごかれてこい”です。


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＜筍味噌田楽…無添加こんにゃく添え＞
茹でたあと冷やした筍の穂先部分を
甘味噌をかけていただきます。
もちろん、無添加こんにゃくもそのまま甘味噌で…

実家には山椒の木があったので
子供のころは、木の芽味噌でいただいておりました。
主人はあまり木の芽風味が好きではないので
あっさり、甘味噌でいただきました。
今日はヒゲコさんの甘味噌です。

＜定番筍ご飯>
筍の下の方の部分は炊き込みご飯に入れました。
シンプルにしようか…迷いましたが
シメジと薄揚・人参は入れました。
昆布だしの炊き込みご飯です。

＜生の筍です。＞
これ全部で、なんと６００円
まだ、表面の土はぬれていて穂先の方は青い葉っぱ
掘りたて超〜新鮮でしょ
越前町は筍の名産地です。
市町村合併前の宮崎村の物がおいしいと評判なんです。
つつじまつりの行われている西山公園から
JAの直売所でお土産に筍をいただいて帰るツアーがあります。
そのお手伝いもかねて
３日はこんにゃくの試食販売会をしておりました。
朝並んでいた、たくさんの筍がなくなりかけたら
別の農家の方が、掘りたての筍を持っていらっしゃるんです。
他に、水ぶき、こごみ、ウド、自然の三つ葉
山菜がたくさんおいしいそうでした。
みつば…「これは、なに」と思うくらい
緑も濃く、葉もしっかりしており匂いもあります。
自然の物はすごいわぁ…
田舎者の至福のときです。


久しぶりに記事を書き終えた瞬間に消えてしまう
という悲しいことをやってしまった…
2度書くのは…かなしい…

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永平寺御用達老舗のお味噌やさん米五さんのからし味噌を使った
牛蒡とこんにゃくの味噌炒めです。
ぴりりとくる地からしの味噌がきめてです。
炒めてから、みりんでちょっと甘みを加えておくのもポイントです。

15日に米五さんで、味噌作りをしてきました。
お世話になっているのに、味噌について何にも知らないので
ちょっとお勉強…
米五の社長さんの工場見学もありました。




こめ麹と塩をよく混ぜてから、
茹で大豆のつぶした物を加えて練り上げております。
(塩水を加えながら…）
出来上がりは、なんと11月末から12月ですって
あたりまえだけど…
すぐにできないのね…ちょっと残念
家によって菌の種類が違うので味が違ってくるそうです。
米五さんの場合は、もう、味噌の麹菌がほとんどなんで
カビは生えないそうですが…自家製味噌の場合
いろんな酵母菌が入り込むのが、おもしろいそうです。
うちは、とりあえず…梅酒など入れておく棚に保管しました。
7月下旬に一度ふたを開けて、かき回したり、
カビが生えていたら、取り除いて、シートを替えたりするそうです。
自分で作ったという気持ちがおいしさの秘密になるかなぁ

来年のお正月はＭY味噌でお雑煮が食べられます。

お昼ごはんは＜和風　じゃことおかかのパスタ＞でした。

いつも、ホールトマトの缶詰をストックしておくのですが…
切らしてしまいました。
ベーコンもないし…
でも、パスタが食べたぁい！と言うことで
和風パスタになりました。
ちりめんじゃこにおかかを唐辛子入りごま油で炒めて
常備菜のほうれん草もちょっと彩りに加えて
みりんと醤油とほんだしで味を調えました。

なんとか、うるさい旦那のＯＫがでた一品になりました。


＜ミニチュアダックスのルナちゃん＞です。

生後2ヶ月のかわいい子でした。
まだ、しつけの最中だけど、姪っ子がスノボに行くために帰省したので、
一緒に名古屋から帰省してきました。
今、噛み噛みしたい真っ最中で
噛み噛み…
人見知りはまったくないようで、
すぐに飛んできて、
指、洋服噛み噛みしてました。
二男と一緒に遊びに行ったのですが、
なぜか、二男には威圧的な態度で
対戦モードの構えをしてみたり、だめと言っても
聞かなかったりと…対等に戦う二人でした。

姪っ子りさちゃんは、先月がBirthday
彼氏からもらったプレゼント…が…ルナちゃん
おばさんは、”アパートに住んでいる彼女に欲しがられても…生き物をプレゼントするなよ”と思ってしまうのですが…
考え方が…年寄りなんですかねぇ〜
生き物を飼うには、それなりの責任が伴うのだから…
と、いろいろ心配していたのですが、
頑張っているようなので
りさちゃんとルナちゃんを
見守っていきたいと思います。

お願いしまぁす

手作りご飯メニュ〜



＜こんにゃく入り豚汁＞　　　　＜蓮根チップス＞
大鍋で作る豚汁には、ちょっとこんにゃくを入れることで、すごくさっぱりした物になります。
特に、この豚汁は剣道の子供たちの寒稽古のあとに食べるので
身体があたたまるというお汁にしたくて
牛蒡・里芋・ぶなしめじ・白葱・大根・豚肉・人参・白菜・油揚げ等
冬野菜満載の豚汁となりました。
冷凍庫にあった、手羽元も出汁を出すために入りました。
いつも味噌汁は、おかわりをしない二男も
大勢で食べるおいしさに5杯おかわりしました。

昔はどこの家にも大鍋ってあったのに
近頃は、うちの30cm鍋でも大きい方でした。
大鍋を使う行事も少なくなりましたものね。


もう一品の＜蓮根チップス＞
蓮根を薄切りして、ちょっと小麦粉＋塩をまぶし
揚げたものです。
おかずにならないくらい、
子供があげた先からつまんでいく一品です。
ちょうど、子供の友達も来ていたので
蓮根250gはあっという間になくなっていきました。